雞肉凍卷配蒔蘿酸奶醬

食材

雞肉凍卷

• 150 克 綜合甜椒 (如：紅椒、青椒、黃椒)，切塊
• 300 克 任何雞胸肉 ，去皮，切塊 (3-4 厘米)
• 300 克 雞腿肉，去皮去骨 (大約需要500克帶骨雞腿)，切塊
• 1 小撮 黑胡椒粉
• 2 茶匙 蔬菜鹽 ，自製
• 500 克 水

蒔蘿酸奶醬

• 10 – 15 根 新鮮蒔蘿 ，只取葉子
• 1 瓣 蒜頭
• 300 克 原味酸奶
• 50 克 美乃滋
• 2 小撮 鹽

做法

雞肉凍卷

1. 將綜合彩椒放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎。倒入網鍋瀝干水分，移至中型碗內，置於一旁備用。
2. 將雞胸肉放入主鍋，以10 秒/速度 7絞碎。與切好的彩椒碎放一起備用。
3. 將雞腿肉放入主鍋，以10 秒/速度 7絞碎。
4. 加入黑胡椒粉、蔬菜鹽、碎雞胸肉和切好的彩椒，以10 秒/速度 3混合。
5. 將混合物均分成兩份，分別放在一大張耐熱保鮮膜上 (每一張30 厘米 x 60 厘米 )，將每一個包裝成香腸狀。收緊兩端並壓緊實保鮮膜，將肉凍卷放入蒸鍋。
6. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸鍋組, 清空主鍋並擦乾。待肉凍卷冷卻30分鐘，再放入冰箱冷藏2小時。

蒔蘿酸奶醬

1. 將蒔蘿和蒜頭放入主鍋，以4 秒/速度 7切碎。
2. 加入原味酸奶、美乃滋和鹽，以10 秒/速度 4混合。將醬汁倒入碗中。打開肉凍卷的保鮮膜後切片(1 厘米)，冷盤上桌，配合醬汁食用。

小貼士

• 這款五彩繽紛的雞肉卷配上醬汁可搭配色拉作為開胃菜、可與野餐時享用、可以自助餐點的其中一道菜式，或做成三明治!當你學會了這道菜肴，您也可以為您的家人朋友客制雞肉凍卷，因為唯有您知道他們的口味，可以選取喜愛的食材作為變化。
• 將雞肉卷切成薄片配合麵包和一些醬汁一起享用。