鸡肉冻卷配莳萝酸奶酱

食材

鸡肉冻卷

• 150 克 综合甜椒 (如：红椒、青椒、黄椒)，切块
• 300 克 任何鸡胸肉 ，去皮，切块 (3-4 厘米)
• 300 克 鸡腿肉，去皮去骨 (大约需要500克带骨鸡腿)，切块
• 1 小撮 黑胡椒粉
• 2 茶匙 蔬菜盐 ，自制
• 500 克 水

莳萝酸奶酱

• 10 – 15 根 新鲜莳萝 ，只取叶子
• 1 瓣 蒜头
• 300 克 原味酸奶
• 50 克 美乃滋
• 2 小撮 盐

做法

鸡肉冻卷

1. 将综合彩椒放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。倒入网锅沥干水分，移至中型碗内，置于一旁备用。
2. 将鸡胸肉放入主锅，以10 秒/速度 7绞碎。与切好的彩椒碎放一起备用。
3. 将鸡腿肉放入主锅，以10 秒/速度 7绞碎。
4. 加入黑胡椒粉、蔬菜盐、碎鸡胸肉和切好的彩椒，以10 秒/速度 3混合。
5. 将混合物均分成两份，分别放在一大张耐热保鲜膜上 (每一张30 厘米 x 60 厘米 )，将每一个包装成香肠状。收紧两端并压紧实保鲜膜，将肉冻卷放入蒸锅。
6. 将水放入主锅，架上蒸锅，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组, 清空主锅并擦干。待肉冻卷冷却30分钟，再放入冰箱冷藏2小时。

莳萝酸奶酱

1. 将莳萝和蒜头放入主锅，以4 秒/速度 7切碎。
2. 加入原味酸奶、美乃滋和盐，以10 秒/速度 4混合。将酱汁倒入碗中。打开肉冻卷的保鲜膜后切片(1 厘米)，冷盘上桌，配合酱汁食用。

小贴士

• 这款五彩缤纷的鸡肉卷配上酱汁可搭配色拉作为开胃菜、可与野餐时享用、可以自助餐点的其中一道菜式，或做成三明治!当你学会了这道菜肴，您也可以为您的家人朋友客制鸡肉冻卷，因为唯有您知道他们的口味，可以选取喜爱的食材作为变化。
• 将鸡肉卷切成薄片配合面包和一些酱汁一起享用。