食材
- 150 克 榛子
- 150 克 杏干
- 300 克 洋蔥 ，切塊
- 20 克 蒜頭
- 60 克 橄欖油
- ½ 茶匙 鹽
- 200 克 古斯米(couscous)
- 1 滿茶匙 蔬菜高湯醬
- 600 克 水
- 200 克 胡蘿蔔 ，切片(5 毫米)
- 200 克 西葫蘆 ，切片(7-10毫米)
- 150 克 紅甜椒 ，切成一口大小
- 100 克 冷凍豌豆
- 200 克 菲達乳酪 ，切小塊 (5毫米)
- 橄欖油 ，多備一些
- 2 茶匙 新鮮歐芹 ，切碎，裝飾用 (可選的)
做法
- 將榛子和杏干放入主鍋，以5-10 秒/速度 5切碎，或粗切 (見要訣)。倒入大碗中，置於一旁備用。
- 將洋蔥、蒜頭、橄欖油和鹽放入主鍋，以6 秒/速度 4.5切碎，再以13 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入古斯米和蔬菜高湯醬，以10 秒/反轉/速度 2攪拌。
- 加入200克水，用刮刀棒攪拌, 蓋上主鍋蓋，讓古斯米吸收湯汁5分鐘。同時， 將網鍋放在主鍋蓋上，在網鍋內稱出胡蘿蔔、西葫蘆、紅甜椒、青豌豆， 置於一旁備用。
- 把浸泡過的古斯米放入有堅果的碗中。加150克菲達乳酪輕輕地攪拌均勻。將四分之一的古斯米混合物鬆散倒入蒸鍋里，注意留下一些孔洞保持蒸汽循環，將剩下的古斯米倒入蒸盤內。將400克水放入主鍋，置入放有蔬菜的網鍋。 架上蒸鍋，以17 分/Varoma/速度 1蒸煮。
- 將古斯米放入一個大的餐盤中，並用叉子輕輕地弄鬆蒸古斯米。將1 湯匙橄欖油 淋在蔬菜上並輕輕地拌勻。利用刮刀棒輔助將網鍋取出 ，將蔬菜擺放在古斯米周圍，用剩下的菲達乳酪和切碎的歐芹裝飾，趁熱享用。
小貼士
- 食譜的靈感來自一道最喜歡的美善品的古斯米食譜，但現在這個版本更節省了所需要耗費的精力，而擁有非常美味的成品，並且還減少洗碗的工作量！你會發現原來浸泡過的古斯米透過蒸煮，可以如此輕鬆的完成! 此食譜提供六人份的份量，但如果再添加一兩道色拉，便可以輕易地滿足10個人。
- 較軟的杏干，5秒以內便能與榛子切碎；如果比較干硬的話，需用上15秒的時間切碎。
- 可加入開心果仁和或石榴肉作為額外的裝飾。
-可用有堅果的風味和蛋白質含量較高的藜來取代一半或全部的古斯米。