食材
- 150 克 榛子
- 150 克 杏干
- 300 克 洋葱 ，切块
- 20 克 蒜头
- 60 克 橄榄油
- ½ 茶匙 盐
- 200 克 古斯米(couscous)
- 1 满茶匙 蔬菜高汤酱
- 600 克 水
- 200 克 胡萝卜 ，切片(5 毫米)
- 200 克 西葫芦 ，切片(7-10毫米)
- 150 克 红甜椒 ，切成一口大小
- 100 克 冷冻豌豆
- 200 克 菲达乳酪 ，切小块 (5毫米)
- 橄榄油 ，多备一些
- 2 茶匙 新鲜欧芹 ，切碎，装饰用 (可选的)
做法
- 将榛子和杏干放入主锅，以5-10 秒/速度 5切碎，或粗切 (见要诀)。倒入大碗中，置于一旁备用。
- 将洋葱、蒜头、橄榄油和盐放入主锅，以6 秒/速度 4.5切碎，再以13 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入古斯米和蔬菜高汤酱，以10 秒/反转/速度 2搅拌。
- 加入200克水，用刮刀棒搅拌, 盖上主锅盖，让古斯米吸收汤汁5分钟。同时， 将网锅放在主锅盖上，在网锅内称出胡萝卜、西葫芦、红甜椒、青豌豆， 置于一旁备用。
- 把浸泡过的古斯米放入有坚果的碗中。加150克菲达乳酪轻轻地搅拌均匀。将四分之一的古斯米混合物松散倒入蒸锅里，注意留下一些孔洞保持蒸汽循环，将剩下的古斯米倒入蒸盘内。将400克水放入主锅，置入放有蔬菜的网锅。 架上蒸锅，以17 分/Varoma/速度 1蒸煮。
- 将古斯米放入一个大的餐盘中，并用叉子轻轻地弄松蒸古斯米。将1 汤匙橄榄油 淋在蔬菜上并轻轻地拌匀。利用刮刀棒辅助将网锅取出 ，将蔬菜摆放在古斯米周围，用剩下的菲达乳酪和切碎的欧芹装饰，趁热享用。
小贴士
- 食谱的灵感来自一道最喜欢的美善品的古斯米食谱，但现在这个版本更节省了所需要耗费的精力，而拥有非常美味的成品，并且还减少洗碗的工作量！你会发现原来浸泡过的古斯米透过蒸煮，可以如此轻松的完成! 此食谱提供六人份的份量，但如果再添加一两道色拉，便可以轻易地满足10个人。
- 较软的杏干，5秒以内便能与榛子切碎；如果比较干硬的话，需用上15秒的时间切碎。
- 可加入开心果仁和或石榴肉作为额外的装饰。
-可用有坚果的风味和蛋白质含量较高的藜来取代一半或全部的古斯米。