食材
- 200 克金华火腿, 切片
- 2 – 3 片姜
- 150 克带皮五花肉, 切块(约1.5公分)，以热水川烫
- 1200 克鸡高汤
- 150 克青江菜, 洗净
- 150 克熟竹笋, 切片
- 150 克豆皮结
- 50 克百页豆腐, 切片（约1公分）
做法
- 将金华火腿、姜片和五花肉放入主锅，以3分/100°C/反转/速度小勺拌炒。
- 加入鸡高汤，以25分/100°C/反转/速度1蒸煮。此时，将青江菜放入蒸盘备用。
- 加入竹笋、豆皮结和百页豆腐加入主锅，架上蒸锅组，以15分/Varoma/反转/速度小勺蒸煮。取下蒸锅组，将青江菜取出放入碗内，倒入汤和配料，趁热享用。
小贴士
- 最好的腌笃鲜是用熬成乳白色的鸡高汤去炖煮，自熬的鸡高汤没有咸度，主要咸度来自于金华火腿。
- 金华火腿也可以腌猪肉取代。