豉椒炒排骨

食材

• 300 克小排骨, 切塊(3公分)，劃刀
• 1 大匙醬油
• 1 大匙太白粉
• 3 顆紅蔥頭
• 3 粒蒜頭
• 3 大匙油
• 10 克姜, 切片
• 1 根新鮮辣椒, 切段
• ½ 顆洋蔥, 切塊
• 1 大匙干豆豉, 以熱水泡開並保留水
• 1 大匙米酒
• ½ 顆青椒, 切片(三角片狀)

做法

1. 將小排骨、醬油和太白粉放入大碗內，混合後置於一旁備用。
2. 將紅蔥頭和蒜頭放入主鍋，以5秒/速度6切碎。
3. 加入油、薑片、辣椒，以3分/120°C/速度小勺爆香。
4. 加入洋蔥、腌好的小排骨、豆豉，以5分/100°C/反轉/速度1拌炒。
5. 加入泡豆豉的熱水、米酒，以10分/Varoma/反轉/速度1收汁。
6. 加入青椒，以5分/100°C/反轉/速度1拌炒，即可享用。