豉椒炒排骨

食材

  • 300 克小排骨, 切块(3公分),划刀
  • 1 大匙酱油
  • 1 大匙太白粉
  • 3 颗红葱头
  • 3 粒蒜头
  • 3 大匙油
  • 10 克姜, 切片
  • 1 根新鲜辣椒, 切段
  • ½ 颗洋葱, 切块
  • 1 大匙干豆豉, 以热水泡开并保留水
  • 1 大匙米酒
  • ½ 颗青椒, 切片(三角片状)

做法

  1. 将小排骨、酱油和太白粉放入大碗内,混合后置于一旁备用。
  2. 将红葱头和蒜头放入主锅,以5秒/速度6切碎。
  3. 加入油、姜片、辣椒,以3分/120°C/速度小勺爆香。
  4. 加入洋葱、腌好的小排骨、豆豉,以5分/100°C/反转/速度1拌炒。
  5. 加入泡豆豉的热水、米酒,以10分/Varoma/反转/速度1收汁。
  6. 加入青椒,以5分/100°C/反转/速度1拌炒,即可享用。
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