老鸭当归红枣扁尖汤

作者:官微

食材

  • 鸭约    600g(小半只)洗净,切块
  • 水     1400g
  • 盐    1茶匙
  • 当归泡水后沥干水分    2片
  • 红枣泡水后沥干水分    6粒
  • 扁尖,泡水去除涩味和盐味,切小段    100g
  • 枸杞,泡水后沥干水分    1小撮
  • 盐     依个人口味调整

步骤

  1. 600g鸭约小半只,洗净,切块;
  2. 取一口锅,将切块后的鸭块热水汆烫并去血污沥干备用;
  3. 将汆水后的鸭块、水、当归、红枣、扁尖放入主锅,以99 分/100°C/反转小勺烹煮;
  4. 加入枸杞和盐,再以1 分/100°C/反转小勺烹煮,趁热享用。
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