咕咾肉

食材

• 300 克豬里肌肉, 切小塊
• 1 茶匙鹽
• 50 克米酒
• 1 大匙太白粉
• 800 克油炸油, 視鍋子深度調整
• 70 克綜合青紅椒, 切塊
• 70 克洋蔥(約1/4顆)，切塊
• 2 大匙油
• 2 大匙糖
• 4 大匙醋
• 2 茶匙蕃茄醬
• 1 茶匙醬油
• 6 片鳳梨罐頭, 切塊

做法

1. 將豬里肌肉、鹽、米酒和太白粉放入碗內，混合均勻後略腌15分鐘。
2. 將油放入油鍋內並加熱至中高溫(約150°C)，將青紅椒、洋蔥放入油鍋約30秒撈起，置於廚房紙巾上吸取多餘油脂，再將豬里肌肉放入油鍋炸至金黃，撈起置於廚房紙巾上備用。
3. 將糖、醋、蕃茄醬、醬油放入主鍋，以3分/100°C/速度小勺拌炒。
4. 加入鳳梨、炸好的里肌肉、炸好的青紅椒和洋蔥，以5分/100°C/反轉/速度1拌炒，立即享用。

小貼士

• 使用鳳梨罐頭口味會較甜，使用新鮮鳳梨口味較偏酸，可隨喜好選擇。