咕咾肉

食材

• 300 克猪里肌肉, 切小块
• 1 茶匙盐
• 50 克米酒
• 1 大匙太白粉
• 800 克油炸油, 视锅子深度调整
• 70 克综合青红椒, 切块
• 70 克洋葱(约1/4颗)，切块
• 2 大匙油
• 2 大匙糖
• 4 大匙醋
• 2 茶匙蕃茄酱
• 1 茶匙酱油
• 6 片凤梨罐头, 切块

做法

1. 将猪里肌肉、盐、米酒和太白粉放入碗内，混合均匀后略腌15分钟。
2. 将油放入油锅内并加热至中高温(约150°C)，将青红椒、洋葱放入油锅约30秒捞起，置于厨房纸巾上吸取多余油脂，再将猪里肌肉放入油锅炸至金黄，捞起置于厨房纸巾上备用。
3. 将糖、醋、蕃茄酱、酱油放入主锅，以3分/100°C/速度小勺拌炒。
4. 加入凤梨、炸好的里肌肉、炸好的青红椒和洋葱，以5分/100°C/反转/速度1拌炒，立即享用。

小贴士

• 使用凤梨罐头口味会较甜，使用新鲜凤梨口味较偏酸，可随喜好选择。