黄瓜浓汤配鲜虾串

食材

  • 40 克 橄榄油
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • ½ 茶匙 盐
  • 24 只 虾仁,中等大小 ,去肠泥
  • 80 克 洋葱 ,切块
  • 2 瓣 蒜头
  • 500 克 色拉黄瓜 ,连皮切块
  • 1 颗 柠檬 ,切片,每片一切四
  • 500 克 水
  • 1 满茶匙 蔬菜高汤酱
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粉
  • 200 克 牛奶
  • 40 克 面粉
  • 2 汤匙 新鲜莳萝 ,切碎 (可选的)

做法

  1. 将橄榄油、1 汤匙柠檬汁和盐放入主锅,以3 秒/速度 3混合,做成腌料备用。
  2. 将虾放入碗中,加入2 汤匙腌料。腌制10 分钟。同时繼續食譜准备汤品。
  3. 在主鍋中加入洋葱和蒜头至剩下的腌料中,以3 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  4. 2 分/120°C/速度 1爆香。
  5. 加入色拉黄瓜,以4 秒/速度 5切碎,再以6 分/120°C/速度 1爆香。同时, 把虾和柠檬片交替地插入6根木签上,并排放在蒸锅中。
  6. 加入水、蔬菜高汤块、黑胡椒和剩下的腌制虾的腌料,架上蒸锅,以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组。
  7. 加入牛奶、面粉和剩下的1汤匙柠檬汁,再以30 秒/速度 5-9,渐速调和。移除量杯,架回蒸锅组,以2 分/100°C/速度 3烹煮。取下蒸锅组。
  8. 加入莳萝并调味,以30 秒/速度 5-9,渐速调和至起泡,将汤倒入6个汤碗,并分配每个碗上都有一根虾串,趁热享用。

小贴士

  • 如果使用冷冻虾,使用前请先解冻。
    – 黄瓜带皮可以给汤增添更多的颜色和味道。
    – 可以适当切除木签长度以配合蒸锅的大小。
    – 如果天气炎热,这汤可以冷食。夏天享用时,不妨尝试用新鲜薄荷或香菜取代莳萝。
  • 您知道黄瓜做汤的美味吗?如果想要一款绵密的白汤,那么就将黄瓜去皮,如果想要一款淡绿色的浓汤,就留住黄瓜的皮一起烹煮,一道食谱可以拥有两种变化,因喜好而易。汤碗上依傍着的虾串,增添此道菜肴的优雅和添增风味。
  • 可使用150克熟马铃薯切块替换面粉来增加汤的厚度。
    – 使用鲜奶油代替牛奶,或用一半鲜奶油加一半牛奶。
    – 如果需要做素食串,用小番茄代替柠檬片,用以下食材代替虾:小蘑菇(Ø3厘米),羊奶酪块,或浸泡过酱油的豆腐干。
    – 干白葡萄酒也可以调味此道汤品。
中式面点例汤

甜菜根汤配香草丸子

2020-5-5 9:34:06

海鲜水产蔬食

纸包沙丁鱼配四季豆色拉

2020-5-5 10:24:48

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索