牛尾腌笃鲜

作者:官微

食材

  • 姜    2片
  • 油    20g
  • 春笋切片    300g
  • 水    1250g
  • 咸肉    150g焯水洗净
  • 20克 料酒
  • 1茶匙 盐 ,依个人口味调节

步骤

  1. 500g牛尾切段,约5*5cm,焯水洗净;
  2. 150g咸肉焯水洗净;
  3. 将姜、油和笋放入主锅,以4分/120℃/小勺拌炒;
  4. 加入牛尾、水、咸肉和料酒,以1小时20分/100°C/反转小勺烹煮;
  5. 加入盐调味,倒入碗内,即可享用。

小贴士

  • 因为每种咸肉的咸度不同,盐的分量依具体情况自行调整。
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