金沙花椰海鮮燒

食材

• 20 克蒜頭
• 2 顆鹹蛋, 蛋白與蛋黃分開，把蛋白壓碎
• 20 克沙拉油
• 1 根新鮮辣椒, 切斜片
• 200 克花枝, 切塊(約3公分)
• 8 只草蝦, 開背、去腸泥
• 2 大匙米酒
• 2 大匙蚝油
• 1 茶匙糖
• 250 克綠色花椰菜, 切小朵

做法

1. 將蒜頭和鹹蛋黃放入主鍋，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入沙拉油，以5分/120°C/速度1爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入新鮮辣椒、花枝、草蝦、米酒、蚝油和糖，以5分/Varoma/速度1拌炒。
4. 加入花椰菜和鹹蛋白，以3分/Varoma/速度1拌炒，盛入盤內，即可享用。