桂圓蛋糕

食材

• 200 克奶油, 切塊，多備一些刷油用
• 180 克桂圓肉
• 50 克 杏仁果
• 130 克 黑糖
• ½ 茶匙鹽
• 3 顆蛋
• 240 克低筋麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 120 克 牛奶
• 蜂蜜, 少許

做法

1. 將烤箱預熱至180°C，模型杯(Ø6.5公分)刷上少許奶油，置於一旁備用。
2. 將桂圓肉、杏仁果放入主鍋，以10秒/速度6切碎，放入碗內備用。
3. 將奶油、黑糖、鹽放入主鍋，以1分/速度3混合。
4. 加入蛋，以30 秒/速度 5混合。
5. 加入低筋麵粉、泡打粉、牛奶、切碎的桂圓和杏仁，以15秒/速度6混合。將麵糊倒入模型杯(Ø6.5公分)中至8分滿，放入烤箱以180°C烤20-25分鐘，取出置於冷卻架上冷卻，表面塗上蜂蜜，即可享用。