桂圆蛋糕

食材

• 200 克奶油, 切块，多备一些刷油用
• 180 克桂圆肉
• 50 克 杏仁果
• 130 克 黑糖
• ½ 茶匙盐
• 3 颗蛋
• 240 克低筋面粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 120 克 牛奶
• 蜂蜜, 少许

做法

1. 将烤箱预热至180°C，模型杯(Ø6.5公分)刷上少许奶油，置于一旁备用。
2. 将桂圆肉、杏仁果放入主锅，以10秒/速度6切碎，放入碗内备用。
3. 将奶油、黑糖、盐放入主锅，以1分/速度3混合。
4. 加入蛋，以30 秒/速度 5混合。
5. 加入低筋面粉、泡打粉、牛奶、切碎的桂圆和杏仁，以15秒/速度6混合。将面糊倒入模型杯(Ø6.5公分)中至8分满，放入烤箱以180°C烤20-25分钟，取出置于冷却架上冷却，表面涂上蜂蜜，即可享用。