香燜牛腱子

作者：官微

食材

• 牛腱子    500g
• 白芷    5g
• 八角    1顆
• 姜    3片
• 蚝油    1湯匙
• 生抽    2湯匙
• 冰糖    25g
• 蔥    2根
• 水    600克
• 老抽    20克
• 料酒    50克
• 桂皮    5克
• 干辣椒    1個

做法

1. 500g牛腱子，切5*10cm塊，焯水洗凈；
2. 將牛腱子、白芷、八角、姜、蚝油、生抽、冰糖、蔥、水、老抽、料酒、桂皮、干辣椒放入主鍋，以50分/Varoma/反轉小勺烹煮，拿出牛腱子切片，淋上少許醬汁，即可享用。