干蒸牛肉燒賣

食材

  • 3 個新鮮荸薺, 去皮
  • 30 克蔥, 切蔥末
  • 5 枝新鮮香菜, 取葉子,略切
  • 250 克牛絞肉
  • 40 克豬絞肉
  • ½ – 1 片陳皮, 泡軟去白瓤,切細碎(可選的)
  • 1 大匙醬油
  • 4 大匙水
  • 1 茶匙糖
  • 1 茶匙香油
  • ½ 茶匙魚露
  • 2 茶匙太白粉
  • 150 克餛飩皮, (約20張​​),剪去四個角成八角型
  • 20 – 25 粒冷凍青豆, 或新鮮青豆,裝飾用
  • 500 克水, 蒸煮用

做法

  1. 將荸薺、蔥、香菜放入主鍋,以5秒/速度6切碎。用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  2. 加入牛絞肉、豬絞肉、陳皮、醬油、水、糖、香油、魚露和太白粉,以15秒/速度4混合,取出放入大碗中,用保鮮膜覆蓋放入冷藏1小時。
  3. 將餛飩皮內放入約1.5茶匙的內餡,用大拇指和食指捏成燒賣狀,用沾濕的湯匙抹平餡料表面,放入青豆做為裝飾。放入鋪有烘焙紙的蒸鍋及蒸盤內。
  4. 將500克水放入主鍋,架上蒸鍋組,以20分/Varoma/速度1蒸煮,趁熱享用。
早餐

黑糯米糕

2020-5-4 12:55:52

早餐烘焙甜品

奶油地瓜

2020-5-4 12:58:15

0 條回復 A文章作者 M管理員
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