食材
- 5 克姜
- 250 克豬粗絞肉
- 3 朵干香菇, 沖洗至軟
- 20 克紅蘿蔔, 切小塊
- 3 個新鮮荸薺, 去皮、切半
- 1 枝蔥, 切成蔥花
- 2 小撮黑胡椒粉
- 1 茶匙鹽
- 2 茶匙醬油
- ½ 茶匙糖
- 1 茶匙太白粉
- 150 克糯米, 泡水1小時，瀝干備用
- 600 克水
做法
- 將姜放入主鍋，以5秒/速度6切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入豬絞肉、干香菇、紅蘿蔔、荸薺、蔥花、黑胡椒粉、鹽、醬油、糖和太白粉，以10秒/速度6切碎，再以1分/揉面模式攪拌。將肉餡做成20個直徑約5公分的小球，滾上糯米後放入抹油的蒸鍋和蒸盤上。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以30分/Varoma/速度1蒸煮，即可享用。
小貼士
- 干香菇沖洗過後會釋放香氣，保留一些硬度也有助於均勻地切碎。