椰香鮮奶雪花糕

食材

• 900 克 全脂牛奶
• 120 克 玉米粉
• 75 克 冰糖粉
• 50 克 椰子粉
• 50 克 抹茶粉

做法

1. 將300克全脂牛奶和玉米粉放入碗內，混合均勻後置於一旁備用。
2. 將600克全脂牛奶和冰糖粉放入主鍋，以7分/80°C/速度1烹煮。
3. 加入牛奶和玉米粉混合液，以4分/100°C/速度2烹煮至濃稠。倒入模型內，冷卻至室溫。
4. 將模型覆蓋保鮮模後放入冰箱冷藏，待雪花糕凝固定型，切塊後灑上椰子粉或是抹茶粉，即可享用。

小貼士

• 加入牛奶與玉米粉混合液至主鍋時要緩慢地倒入。