椰香鲜奶雪花糕

食材

• 900 克 全脂牛奶
• 120 克 玉米粉
• 75 克 冰糖粉
• 50 克 椰子粉
• 50 克 抹茶粉

做法

1. 将300克全脂牛奶和玉米粉放入碗内，混合均匀后置于一旁备用。
2. 将600克全脂牛奶和冰糖粉放入主锅，以7分/80°C/速度1烹煮。
3. 加入牛奶和玉米粉混合液，以4分/100°C/速度2烹煮至浓稠。倒入模型内，冷却至室温。
4. 将模型覆盖保鲜模后放入冰箱冷藏，待雪花糕凝固定型，切块后洒上椰子粉或是抹茶粉，即可享用。

小贴士

• 加入牛奶与玉米粉混合液至主锅时要缓慢地倒入。