巧克力熔岩蛋糕

作者：官微

食材

• 巧克力（70%以上巧克力）     150g
• 黃油切塊    135g
• 糖    75g
• 蛋    3顆
• 蛋黃    2顆
• 低筋麵粉    15g
• 糖粉    適量
• 香草冰激凌     適量

步驟

1. 將巧克力和黃油放入主鍋，以 4 分/50°C/速度 2混合融化；
2. 加入糖、蛋、蛋黃和低筋麵粉，以 30 秒/速度 4混合，倒入裱花袋備用；
3. 將烤箱預熱至180°C，將麥芬模具周圍用刷子刷上黃油備用；
4. 將裱花袋中蛋糕醬均勻擠入麥芬模具，平均每個70g左右，放入烤箱以180°C烤至8分鐘；
5. 將烤至好的蛋糕倒扣在盤子中，取出模具，撒上糖粉裝飾，放上香草冰激凌，趁熱享用。

小貼士

• 麥芬模具大小7-8cm， 由於每個烤箱功率不同，烤至時間可能有差異。