巧克力熔岩蛋糕

作者：官微

食材

• 巧克力（70%以上巧克力）     150g
• 黄油切块    135g
• 糖    75g
• 蛋    3颗
• 蛋黄    2颗
• 低筋面粉    15g
• 糖粉    适量
• 香草冰激凌     适量

步骤

1. 将巧克力和黄油放入主锅，以 4 分/50°C/速度 2混合融化；
2. 加入糖、蛋、蛋黄和低筋面粉，以 30 秒/速度 4混合，倒入裱花袋备用；
3. 将烤箱预热至180°C，将麦芬模具周围用刷子刷上黄油备用；
4. 将裱花袋中蛋糕酱均匀挤入麦芬模具，平均每个70g左右，放入烤箱以180°C烤至8分钟；
5. 将烤至好的蛋糕倒扣在盘子中，取出模具，撒上糖粉装饰，放上香草冰激凌，趁热享用。

小贴士

• 麦芬模具大小7-8cm， 由于每个烤箱功率不同，烤至时间可能有差异。