巧克力熔岩蛋糕

作者:官微

食材

  • 巧克力(70%以上巧克力)     150g
  • 黄油切块    135g
  • 糖    75g
  • 蛋    3颗
  • 蛋黄    2颗
  • 低筋面粉    15g
  • 糖粉    适量
  • 香草冰激凌     适量

步骤

  1. 将巧克力和黄油放入主锅,以 4 分/50°C/速度 2混合融化;
  2. 加入糖、蛋、蛋黄和低筋面粉,以 30 秒/速度 4混合,倒入裱花袋备用;
  3. 将烤箱预热至180°C,将麦芬模具周围用刷子刷上黄油备用;
  4. 将裱花袋中蛋糕酱均匀挤入麦芬模具,平均每个70g左右,放入烤箱以180°C烤至8分钟;
  5. 将烤至好的蛋糕倒扣在盘子中,取出模具,撒上糖粉装饰,放上香草冰激凌,趁热享用。

小贴士

  • 麦芬模具大小7-8cm, 由于每个烤箱功率不同,烤至时间可能有差异。
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