食材
- 200 克紫洋蔥, 切塊
- 5 粒蒜頭
- 10 克姜
- 80 克油
- 2 茶匙孜然粉
- 2 茶匙香菜粉(芫荽粉)
- 1 茶匙薑黃粉
- ½ 茶匙辣椒粉
- 1 茶匙鹽
- 150 克水
- 450 克罐裝碎蕃茄
- 800 克去骨去皮雞腿肉, 切塊(5公分)
- 1 顆青椒, 去籽切丁
- 1 – 2 根新鮮青辣椒, 去籽切碎
- 6 – 8 根新鮮香菜, 只取葉子
- 2 根蔥, 切蔥花
做法
- 將紫洋蔥、蒜頭、姜放入主鍋，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入孜然粉、香菜粉、薑黃粉、辣椒粉、鹽和50克水，以3分/100°C/速度1拌炒。
- 加入蕃茄糊和100克水，以10分/Varoma/速度1烹煮直到醬汁變濃稠，以網鍋取代量杯蓋放在主鍋上。
- 加入雞腿、青椒和青辣椒，以25分/100°C/反轉/速度小勺拌炒，以網鍋取代量杯蓋放在主鍋上，盛入碗中，加上香菜葉和蔥末裝飾，立即享用。