粉蒸肉

食材

蒸肉粉

• 150 克白米, 洗净，用布吸干水份

粉蒸肉

• 500 克带皮五花肉, 切片(厚约5公分)
• 2 粒 八角
• 4 根干辣椒, 拍碎
• 1 茶匙 米酒
• 2 大匙 豆腐乳
• 1 大匙甜面酱
• 1 茶匙酱油
• 1 茶匙 白砂糖
• 1 茶匙辣豆瓣酱
• 1000 克 水

做法

蒸肉粉

1. 将烤箱预热至200°C。
2. 将米放入主锅，以5秒/速度7切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 再以5秒/速度7切碎，将米放入烤盘，放入烤箱以200°C烘烤10-15分钟，将米烤干并稍微有些变黄即可。

粉蒸肉

1. 将五花肉、八角、干辣椒、米酒、豆腐乳、甜面酱、酱油、白砂糖和辣豆瓣酱放入主锅，以1分/反转/速度小勺混合。将五花肉留在主锅内静置10分钟。
2. 加入烤好的米粉，以1分/反转/速度2混合，将五花肉取出放入平盘，每片五花肉需摊平于盘内后盖上耐热保鲜膜，置入蒸锅内(需注意避免挡住蒸气孔)。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅，以60分/Varoma/速度1蒸煮，趁热享用。