食材
- 30 克 糯米粉
- 70 克 粘米粉
- 70 克 牛奶
- 10 克 细砂糖
- 干桂花 ，装饰用
- 500 克 水 ，蒸煮用
- 桂花蜜 ，搭配享用
做法
- 将糯米粉、粘米粉、牛奶和细砂糖放入主锅，以10 秒/速度 2混合成小颗粒状，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。（见要诀）
- 再以Turbo/1秒/1次打碎，呈小细颗粒状，取一个大碗并放上20目的筛网，将主锅内的粉倒入筛网内过筛，筛完的粉不要压也不要搅拌。将筛完的粉用勺子轻轻地铺在蛋挞模具 (直径5-7厘米)内，轻轻铺平，依次做完约8个，并在每个上撒上一小撮干桂花。将4个模具放入蒸锅，4个放入蒸盘内，盖上蒸锅盖备用。
- 将水放入主锅，架上蒸锅组，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下稍微放凉后脱模，即可搭配桂花蜜一起享用。
小贴士
- 不同品牌的粉吸水性不同，请在混合后确认状态，混合后的粉呈现小颗粒球状，捏起来能成团即可，如果太干可以增加牛奶，如果太湿可以增加粘米粉。