麻醬燒餅

食材

• 180 克 水
• 2 克 乾酵母粉 （約½茶匙）
• 300 克 中筋麵粉
• 100 克 芝麻醬
• 5 克 鹽 （約1茶匙）
• 5 克 五香粉 （約1湯匙）
• 中筋麵粉 ，撒粉用
• 白芝麻 ，裝飾用

做法

1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將水和乾酵母粉放入主鍋，以30 秒/速度 3混合。
3. 加入中筋麵粉，以揉面/2 分揉面。取出揉圓，蓋上保鮮膜醒約15分鐘備用。
4. 取一個小碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出芝麻醬、鹽和五香粉，取下調勻備用。
5. 將醒好的麵糰在撒了麵粉的檯面上擀開，擀成3毫米厚，把調好的麻醬均勻塗抹在麵皮表面，將麵皮一折三後再次擀開，從底端一邊向上拉伸一邊卷收緊，捲成長條狀，再平均切成9份，將每一份麵糰兩端捏緊從上提起收緊滾圓。將麵糰收口向下放在烤盤上輕輕按扁，在每個麵糰表面塗一層水，撒上白芝麻。放入預熱好的烤箱，以180°C烘烤20-25分鐘，取出稍微放涼即可享用。