麻酱烧饼

食材

• 180 克 水
• 2 克 干酵母粉 （约½茶匙）
• 300 克 中筋面粉
• 100 克 芝麻酱
• 5 克 盐 （约1茶匙）
• 5 克 五香粉 （约1汤匙）
• 中筋面粉 ，撒粉用
• 白芝麻 ，装饰用

做法

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将水和干酵母粉放入主锅，以30 秒/速度 3混合。
3. 加入中筋面粉，以揉面/2 分揉面。取出揉圆，盖上保鲜膜醒约15分钟备用。
4. 取一个小碗放在主锅盖上，在碗内称出芝麻酱、盐和五香粉，取下调匀备用。
5. 将醒好的面团在撒了面粉的台面上擀开，擀成3毫米厚，把调好的麻酱均匀涂抹在面皮表面，将面皮一折三后再次擀开，从底端一边向上拉伸一边卷收紧，卷成长条状，再平均切成9份，将每一份面团两端捏紧从上提起收紧滚圆。将面团收口向下放在烤盘上轻轻按扁，在每个面团表面涂一层水，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，以180°C烘烤20-25分钟，取出稍微放凉即可享用。