食材
- 30 克 醬油
- 10 克 糖
- 30 克 米醋
- 30 克 麻油
- 1230 克 水
- 1 湯匙 黑芝麻 （見要訣）
- ½ 茶匙 干辣椒片
- 120 克 紫甘藍菜 ，切塊
- 150 克 三色藜麥
- 1 茶匙 鹽
- 200 克 南瓜 ，去皮，切塊（每塊2厘米）
- 鹽 ，調味用
- 黑胡椒粉 ，調味用
- 250 克 毛豆 （見要訣）
- 1 個 熟芒果 ，切塊（每塊約1厘米）
- 1 個 牛油果 ，切片
- 1 根 蔥 ，切片，裝飾用
- 生腰果 ，裝飾用
做法
- 將一個碗放在主鍋鍋蓋上，在碗內稱出30克醬油、10克糖、30克米醋、30克麻油和30克水。加入黑芝麻和干辣椒片攪拌均勻，置於一旁備用。
- 將紫甘藍菜加入主鍋，以8 秒/速度 4切碎。放入碗內，備用。
- 將細濾網放在主鍋蓋上，在細濾網內稱出150克三色藜麥。用流水徹底清洗藜麥，將洗好的藜麥放入網鍋內。將剩餘的1200克水和鹽放入主鍋，置入含有藜麥的網鍋。架上蒸鍋，在蒸鍋內稱出200克南瓜，用鹽和黑胡椒粉調味。置入蒸盤，在蒸盤上稱出250克毛豆，蓋上蒸鍋蓋，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。
- 取下蒸鍋組。利用刮刀棒輔助取下網鍋，將煮好的藜麥分成四等份，放入四個碗內。在每個碗內加入紫甘藍菜丁、三文魚塊、芒果塊、牛油果片、蒸好的南瓜和毛豆。淋上醬汁，用蔥和生腰果裝飾，即可享用。