加多加多

食材

  • 5 – 8 根迷你红萝卜
  • 60 克新鲜四季豆, 捏去头尾,去茎、切段(约3公分)
  • 60 克油豆腐, 切块
  • 90 克空心菜, 切段(约4公分)
  • 60 克豆芽菜
  • 1000 克水
  • 2 颗蛋
  • 200 克马铃薯, 刷洗干净,切片
  • 1 根小黄瓜, 切段(约1公分)
  • 10 片虾饼

花生酱汁

  • 1 茶匙花生油
  • 140 克无盐烤花生
  • 1 茶匙虾酱
  • 35 克棕榈糖
  • 1 粒蒜头
  • 1 根新鲜辣椒, 去籽
  • 100 克椰奶
  • ½ 大匙米醋
  • ½ 茶匙盐
  • 80 克水

做法

  1. 将红萝卜、四季豆和油豆腐放入蒸锅,将空心菜和豆芽菜放入蒸盘,置于一旁备用。
  2. 将水放入主锅,置入网锅,将蛋和马铃薯放入网锅,架上蒸锅组,以20分/Varoma/速度1烹煮,取下蒸锅组,利用刮刀棒辅助将网锅取出,盛入盘内备用。
  3. 将水煮蛋剥壳并切片,再把所有水煮的材料、小黄瓜和虾饼摆列于盘中备用。

花生酱汁

  1. 将花生油和无盐烤花生放入主锅,以10分/120°C/速度1爆香,再以5秒/速度6切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入虾酱,以3分/Varoma/速度1拌炒。
  3. 加入棕榈糖、蒜头和辣椒,以10秒/速度8调合,用刮刀棒将材料刮至主锅底,再以10秒/速度8调合,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  4. 加入椰奶,以6分/Varoma/速度2烹煮。
  5. 加入米醋、盐和水,不需盖上量杯,以3分/Varoma/速度2烹煮,即可搭配蒸好的蔬菜享用。

 

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