食材
- 50 克 鹹味熟花生
- 20 克 姜 ，去皮，切片（每片2毫米）
- 100 克 港式海鮮醬
- 1300 克 水
- 200 克 泰國香米
- 1 ½ 茶匙 鹽
- 200 克 綠花椰菜 ，切小朵
- 鹽 ，調味用
- 橄欖油 ，煎炸用
- 500 克 豬肉肉糜
- 1 – 2 茶匙 三巴醬
- ¼ 顆 大白菜 （約100克），切條（每條5毫米）
- 1 根 胡蘿蔔 （約150克），切絲（每根2毫米）
- 1 根 小黃瓜 （約200克），切塊（每塊1厘米）
- 4 枝 新鮮香菜 ，只取葉子，切碎
- 4 枝 新鮮薄荷 ，只取葉子，切碎
做法
- 將熟花生和姜放入主鍋，以2 秒/速度 8切碎。將切碎的花生和姜放入一個小碗內，置於一旁備用。
- 將一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出100克港式海鮮醬和100克水。加入2茶匙花生和姜的混合物，攪拌均勻後，置於一旁備用。
- 將網鍋放在主鍋蓋上，在網鍋內稱出200克泰國香米。用水清洗香米，直至水完全變清為止。將水和1茶匙鹽放入主鍋，置入裝有香米的網鍋。架上蒸盤，在蒸盤內稱出200克綠花椰菜，用鹽調味。蓋上蒸鍋蓋，以15 分/Varoma/速度 2蒸煮（見要訣）。
- 將一個煎鍋放在燃氣灶上，開中火，加入油。加入豬肉肉糜、三巴醬和½茶匙的鹽，烹煮10分鐘，不時地攪拌。加入1湯匙的海鮮醬湯水，不時地攪拌，再烹煮5分鐘或直至肉糜變成金黃色。將炒好的肉糜放入一個保溫碗或大碗中保溫。
- 取下蒸鍋組，置於一旁備用。利用刮刀棒輔助取下網鍋，將煮好的米、蒸好的西蘭花分成四等份，放入四個碗中。加入捲心菜、胡蘿蔔、黃瓜和炒熟的豬肉肉糜，用香菜、薄荷葉和姜和花生的混合物裝飾。搭配海鮮醬一同享用。