古斯米碗

食材

古斯米和蒸蔬菜

• 150 克 古斯米(couscous)
• 450 克 水
• 2 茶匙 蔬菜高湯醬 （見要訣）
• 100 克 紅菜頭 ，去皮，切塊（每塊1厘米）
• 200 克 紅薯 ，切塊（每塊2厘米）
• 150 克 西蘭花 ，切小朵

製作芝麻醬和擺盤

• 100 克 芝麻醬
• 20 克 檸檬汁
• 10 克 麻油
• ½ 茶匙 孜然籽
• 20 克 蜂蜜
• 150 克 希臘酸奶
• 鹽 ，調味用
• 黑胡椒粉 ，調味用
• 1 個 牛油果 ，切薄片（每片3毫米）
• 1 個 蘋果 ，切片（每片3毫米）
• 125 克 罐裝白色鷹嘴豆 ，清洗，瀝干水分
• 2 個 青檸 ，一切四
• 4 枝 新鮮意大利芹 ，只取葉子，切碎
• 4 茶匙 芝麻

做法

古斯米和蒸蔬菜

1. 將一個保溫碗或其他的大碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出150克古斯米，置於一旁備用。
2. 將水和蔬菜高湯醬放入主鍋。置入網鍋，在網鍋中稱出100克紅菜頭。架上蒸鍋，在蒸鍋中稱出紅薯和西蘭花。蓋上蒸鍋蓋，以16 分/Varoma/速度 1烹煮。
3. 取下蒸鍋組，置於一旁備用。利用刮刀棒輔助取下網鍋，置於一旁備用。將主鍋內的湯水放入水壺中。將裝有古斯米的保溫碗或其他碗放在主鍋蓋上，將180克主鍋內的湯水倒在古斯米上，用刮刀棒混合均勻，蓋上蓋子，靜置5分鐘。保留水壺內剩餘的湯水。

製作芝麻醬和擺盤

1. 將芝麻醬、檸檬汁、麻油、孜然籽、蜂蜜、酸奶和剩餘的湯水放入主鍋，以15 秒/速度 3混合。加入鹽和黑胡椒粉調味。
2. 將剩餘的古斯米、炒好的蔬菜、牛油果薄片、蘋果片和鷹嘴豆分成四等份，放入四個碗中。淋上混合後的芝麻醬，用意大利芹和芝麻裝飾後，即可享用。