食材
古斯米和蒸蔬菜
- 150 克 古斯米(couscous)
- 450 克 水
- 2 茶匙 蔬菜高汤酱 （见要诀）
- 100 克 红菜头 ，去皮，切块（每块1厘米）
- 200 克 红薯 ，切块（每块2厘米）
- 150 克 西兰花 ，切小朵
制作芝麻酱和摆盘
- 100 克 芝麻酱
- 20 克 柠檬汁
- 10 克 麻油
- ½ 茶匙 孜然籽
- 20 克 蜂蜜
- 150 克 希腊酸奶
- 盐 ，调味用
- 黑胡椒粉 ，调味用
- 1 个 牛油果 ，切薄片（每片3毫米）
- 1 个 苹果 ，切片（每片3毫米）
- 125 克 罐装白色鹰嘴豆 ，清洗，沥干水分
- 2 个 青柠 ，一切四
- 4 枝 新鲜意大利芹 ，只取叶子，切碎
- 4 茶匙 芝麻
做法
古斯米和蒸蔬菜
- 将一个保温碗或其他的大碗放在主锅盖上，在碗内称出150克古斯米，置于一旁备用。
- 将水和蔬菜高汤酱放入主锅。置入网锅，在网锅中称出100克红菜头。架上蒸锅，在蒸锅中称出红薯和西兰花。盖上蒸锅盖，以16 分/Varoma/速度 1烹煮。
- 取下蒸锅组，置于一旁备用。利用刮刀棒辅助取下网锅，置于一旁备用。将主锅内的汤水放入水壶中。将装有古斯米的保温碗或其他碗放在主锅盖上，将180克主锅内的汤水倒在古斯米上，用刮刀棒混合均匀，盖上盖子，静置5分钟。保留水壶内剩余的汤水。
制作芝麻酱和摆盘
- 将芝麻酱、柠檬汁、麻油、孜然籽、蜂蜜、酸奶和剩余的汤水放入主锅，以15 秒/速度 3混合。加入盐和黑胡椒粉调味。
- 将剩余的古斯米、炒好的蔬菜、牛油果薄片、苹果片和鹰嘴豆分成四等份，放入四个碗中。淋上混合后的芝麻酱，用意大利芹和芝麻装饰后，即可享用。