食材
- 200 克冰塊
- 3500 克 水
- 200 克 椰糖
- 200 克紅豆, 洗凈，浸泡4小時後瀝干
- 200 克綠豆仁
- 320 克三色澱粉條
- 400 克 椰奶
做法
- 將100克冰塊和300克水放入大碗內，置於一旁備用。
- 將400克水和椰糖放入主鍋，以5分/100°C/速度1加熱，倒入空碗內，靜置一旁冷卻，清空主鍋。
- 將1500克水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入紅豆，架上蒸鍋，在蒸鍋內放入綠豆仁，以40分/Varoma/速度2蒸煮，取下蒸鍋組，用刮刀棒輔助取出網鍋，置於一旁冷卻備用，清空主鍋。
- 將1300克水放入主鍋，以15分/100°C/速度小勺加熱。
- 加入三色澱粉條，以15分/100°C/反轉/速度小勺烹煮，利用網鍋瀝出粉條，放入備好的冰水中冷卻。
- 將100克冰塊放入主鍋，以5秒/速度5切碎，分別放入6個玻璃杯內。
- 將紅豆、綠豆仁、三色粉條分層置於杯內，淋上椰糖水和椰奶，立即享用。
小貼士
- 三色澱粉條可于越南食品店購得，或者也可以用米苔目、珍珠等取代，烹煮時間可參考外包裝指示操作。