萬聖節鬼臉南瓜撻

做法

撻皮

1. 將麵粉、黃油、鹽和水放入主鍋，以30 秒/速度 4混合。將麵糰放在撒了麵粉的檯面上，將麵糰整形成一個長方形，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏直至使用。清潔主鍋，繼續下一步。

南瓜餡

1. 將南瓜肉放入主鍋，以5 秒/速度 7切碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 插入蝴蝶棒。加入馬鈴薯、牛奶、黃油和鹽，以30 分/95°C/速度 2煮沸。
3. 加入豆蔻粉，以30 秒/速度 4打發。取下蝴蝶棒。

南瓜撻

1. 預熱烤箱至180°C。
2. 取下麵糰上的保鮮膜，將麵糰放在撒了少許麵粉的檯面上，將麵糰分成2等份。將每塊麵糰放在兩張烘焙用紙之間，用擀麵杖將麵糰擀至圓盤的形狀（Ø30厘米）。
3. 將圓形麵糰連同烘培用紙一同放入撻模（Ø28厘米）內，保留麵糰底部的烘焙用紙，移除上層的烘焙用紙。將麵糰壓入撻模中，輕柔地將麵糰的邊緣捏出一圈凸起的邊，用叉子在麵糰的底上戳出小孔。
4. 將乳酪片鋪在麵糰上，完全覆蓋住麵糰，然後放上火腿片，塗上南瓜泥，用刮刀將南瓜泥整理平整。
5. 將另一塊麵糰放在兩張烘培用紙之間，用擀麵杖將麵糰擀至一個圓盤（Ø28厘米）。用銳利的刀在麵糰上切出嘴巴、鼻子和眼睛，製作出經典的萬聖節鬼臉。小心地將鬼臉撻皮放在另一張撻皮的南瓜泥上，用手和叉子將邊緣按壓在一起。
6. 放入烤箱以180°C烘烤30-40分鐘直至表面變為金黃色。將烤箱電源關閉，輕輕打開烤箱門，讓南瓜撻完全冷卻。將南瓜撻切片即可享用。