食材
- 1 個 洋蔥 （直徑約7厘米）
- 1 個 洋蔥 （約150克）
- 2 瓣 蒜頭
- 4 枝 歐芹葉
- 1000 克 牛肉肉糜
- 2 茶匙 鹽
- 1 茶匙 黑胡椒粉
- 2 茶匙 黃芥末
- 4 顆 蛋
- 100 克 麵包粉
- 120 克 牛奶
- 2 湯匙 辣醬油
- 200 克 水 ，濕潤手部用
- 150 克 番茄醬
做法
- 預熱烤箱至180°C。在烤盤內鋪上烘焙用紙。用鉛筆在烘培用紙上標記出2個長方形（每個10厘米x25厘米）的八個點，確定兩個「腳掌」在烘培用紙上的位置，兩個長方形之間的距離為10厘米。
- 將一個洋蔥（直徑約7厘米）橫向對半切開，置於一旁備用。將另一個洋蔥橫向對半切開，然後分割洋蔥層。將每一層洋蔥都切成小塊（約1厘米x1厘米），製作出「腳趾甲」。
- 將剩餘的100克洋蔥、蒜頭和歐芹葉放入主鍋，以3 秒/速度 7切碎。將一半的混合物放入碗內，備用。
- 加入500克牛肉肉糜、1茶匙鹽、½茶匙黑胡椒粉、1茶匙黃芥末、2顆雞蛋、50克麵包粉、60克牛奶和1湯匙辣醬油，以揉面 /1 分揉面。放入碗內，備用。
- 將洋蔥歐芹混合物、500克牛肉肉糜、1茶匙鹽、½茶匙黑胡椒粉、1茶匙黃芥末、2顆雞蛋、50克麵包粉、60克牛奶和1湯匙辣醬油加入主鍋，以揉面 /1 分揉面。
- 將一份牛肉混合物放在準備好的烤盤上，並用濕潤的手將混合物整形成一個長方形（約10厘米x25厘米）。向上按壓形成一個「腳」（約2厘米高）和一個「腳踝」（約10厘米×10厘米，8厘米高），然後將肉餡的頂部挖空，為「腳踝骨」打一個洞。加入半個洋蔥填充這個洞，同時向上拉伸邊緣（距洋蔥約1-2厘米）。用刀將「腳」剪出「腳趾」，然後放上小洋蔥片製作腳趾上的腳趾甲。繼續製作另一隻「腳」。用調羹將一半的番茄醬淋在兩個腳踝的周圍，看起來就像「血」一樣。
- 放入烤箱以180°C烘烤1小時，直至牛肉完全熟透。在腳踝周圍淋上剩餘的番茄醬。趁熱享用。