食材
披萨
- 特级初榨橄榄油 ，涂抹用
- 220 克 水
- 1 茶匙 糖
- 5 克 活性炭粉 （食品级）
- 20 克 新鲜酵母
或 2 茶匙 干酵母粉 - 400 克 高筋面粉
- 30 克 特级初榨橄榄油
- 1 茶匙 盐
- 250 克 罐装番茄碎
披萨馅
- 50 克 去核黑橄榄 ，最好是大尺寸
- 250 克 马苏里拉乳酪 ，块状的
- 1 茶匙 干牛至叶
- 3 枝 新鲜罗勒叶
做法
披萨
- 将一个大碗涂上橄榄油，置于一旁备用。将水、糖、活性炭粉和新鲜酵母放入主锅，以20 秒/速度 2混合。
- 加入面粉、橄榄油和盐，以揉面 /2 分揉面。将面团放入准备好的碗内，将面团整形成一个球。用保鲜膜或湿的厨房用毛巾盖住碗，在温暖的地方待面团发酵至原来的两倍大（约1小时）。
- 预热烤箱至230°C。在烤盘（约40厘米x35厘米）内铺上烘培用纸，置于一旁备用。
- 将面团放在准备好的烤盘上，用指尖按压并轻轻拉伸，将面团整形成符合烤盘大小的长方形。在面团的边缘制作出一些凹陷。
- 在面团上抹上番茄碎，放入烤箱以230°C烘烤15分钟。同时，继续下一步。
披萨馅
- 将5颗橄榄纵向切成两半，修剪整齐，制作成5只蜘蛛的身体。将另外5颗黑橄榄纵向切成薄片（约2毫米厚），制作每只蜘蛛的8条腿。将马苏里拉乳酪切成5毫米的薄片。用剪刀将硬纸板剪成比每块马苏里拉乳酪片小一些的幽灵形状的薄片。将幽灵形状的硬纸板放在马苏里拉乳酪片上，然后用锐利的刀将马苏里拉乳酪片切成幽灵形状。将3-5颗黑橄榄切成非常小的块状（约2×2毫米）。用锋利的刀在马苏里拉乳酪片上戳出3个点，然后将3小块切好的黑橄榄填入这3个点中，制作出幽灵的眼睛和嘴巴。重复制作剩余的马苏里拉乳酪片。将马苏里拉乳酪放在两张厨房用纸之间，轻轻按压使乳酪干燥。
- 从烤箱中取出披萨，在披萨上铺上黑橄榄制成的蜘蛛，然后将马苏里拉乳酪放在蜘蛛之间。放入烤箱以230°C烘烤3分钟或直至乳酪开始融化。用厨房用纸吸收马苏里拉乳酪中的液体，继续以230°C烘烤1-2分钟。
- 从烤箱中取出披萨，撒上干牛至叶（请不要撒在马苏里拉乳酪上），撒上新鲜罗勒叶，即可享用。