食材
- 1000 克 水
- 300 克 红菜头 ，去皮，对半切开后切成片（每片1厘米）
- 50 克 胡萝卜 ，去皮，切片（每片1厘米）
- 1 个 青椒
- 1 个 黄甜椒
- 100 克 西芹 ，切小块（每块10厘米）
- 100 克 胡萝卜 ，切小块（每块10厘米），再纵向切成四块
- 200 克 小黄瓜 ，切薄片（每片3毫米）
- 1 个 红甜椒 ，纵向一切二，去核，去籽，去膜，横向切条（每条5毫米）
- 100 克 新鲜综合菇类 ，切薄片（每片5毫米）
- 100 克 白花椰菜，切小朵 ，切小块
- 200 克 生菜，任何种类 ，只取叶子
- 2 瓣 蒜头
- 100 克 罐装白色鹰嘴豆 ，沥干水分的
- 10 克 蓝莓 (可选的)
- 20 克 柠檬汁
- 50 克 芝麻酱
或 50 克 白芝麻，去壳的 - 1 茶匙 盐
- 50 克 特级初榨橄榄油
做法
- 将水放入主锅。置入网锅，在网锅内称出300克红菜头。架上蒸锅，在蒸锅内称出50克胡萝卜。盖上蒸锅盖，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出。置于一旁冷却30分钟。清空主锅。继续下一步。
- 切下青椒和黄甜椒的顶部，保留青椒和黄甜椒的顶部，用锐利的刀去除青椒和黄甜椒的白色内芯和籽。用牙签在黄甜椒表面“眼睛”、“鼻子”、“嘴巴”的位置钻孔，再用锐利的刀刻出小孔，形成一张脸的样子。将黄甜椒打了孔的这一面切下，作为这款沙拉的脸。
- 将雕刻好的黄椒摆在脸的位置，将西芹和胡萝卜放在胳膊和腿的位置，用黄瓜片摆成脊椎，用红甜椒摆成排骨，用蘑菇摆成臀部，用白花椰菜块制作手和脚，用生菜制作头发，将这些食材放在上菜托盘内（约30厘米x40厘米），制作一个骨架图（见要诀）。
- 将蒜头、罐装白色鹰嘴豆、蒸红菜头、蒸胡萝卜、蓝莓、柠檬汁、芝麻酱、盐和特级初榨橄榄油放入主锅，以1 分/速度 5-10，渐速调和。
- 将鹰嘴豆泥放在沙拉的旁边。用调羹在鹰嘴豆泥的顶部压出一个圆圈，然后用1-2汤匙特级初榨橄榄油填满这个圆圈。搭配鹰嘴豆泥享用这款沙拉。
小贴士
- 您可以将2颗石榴籽放入“骨头”脸部眼睛的小孔中，作为眼睛。