五谷全麦面包

食材

• 500 克 水
• 2 茶匙 干酵母粉
  或 20 克 新鲜酵母 ，剥碎
• 500 克 高筋面粉
• 1 茶匙 盐
• 50 克 燕麦片
• 30 克 芝麻 ，额外准备洒上表层用
• 30 克 亚麻籽 ，额外准备洒上表层用
• 30 克 葵花籽 ，额外准备洒上表层用
• 30 克 南瓜籽 ，额外准备洒上表层用
• 30 克 罂粟籽 ，额外准备洒上表层用
• 30 克 蜂蜜
• 30 克 特级初榨橄榄油 ，额外准备涂抹用

做法

1. 将水和酵母放入主锅，以2 分 30 秒/37°C/速度 2加温。同时，准备一个面包模(30公分x12公分x10公分)，涂抹一层油。置于一旁待用。
2. 加入高筋面粉、盐、燕麦片、芝麻、亚麻籽、葵花籽、南瓜籽、罂粟籽、蜂蜜和橄榄油至主锅内，以2 分 30 秒/揉搓。面团将会呈现湿粘状态(参考贴士)。
3. 将面团转移至备用的面包模，洒上额外的芝麻、亚麻籽、葵花籽、南瓜籽和罂粟籽。无需盖上，置于温暖的地方发酵直至体积呈两倍大(约45-60分钟)。同时，预热烤箱至200°C。
4. 烘烤40-45分钟(200°C)。让面包在烤模里待凉5分钟。从烤模取出放到散热架上待凉后切片享用。