打拋豬肉

食材

• 10 克蒜頭
• 1 根新鮮辣椒, 去籽切碎
• 1 大匙 油
• 300 克豬絞肉
• 1 大匙 米酒
• 1 茶匙泰式辣椒醬
• ½ 茶匙 糖
• 1 大匙醬油
• 2 小撮 白鬍椒粉
• 10 片新鮮九層塔, 只取葉子、切碎

做法

1. 將蒜頭、新鮮辣椒和油放入主鍋，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒將食材刮至主鍋底，再以3分/120°C/速度1爆香。
2. 加入豬絞肉和米酒，以5分/100°C/速度1拌炒。
3. 加入泰式辣椒醬、糖、醬油和白鬍椒粉，以3分/100°C/反轉/速度1拌炒。
4. 加入新鮮九層塔，以2分/100°C/速度1拌炒，立即享用。