南洋式鳳梨冰

食材

百香果醬

• 600 克百香果, 對半切、取果肉
• 200 克 糖
• 50 克麥芽糖
• 15 克萊姆汁

鳳梨冰

• 500 克冰塊
• 100 克新鮮鳳梨, 切小片

做法

百香果醬

1. 將百香果、糖、麥芽糖和檸檬汁放入主鍋，以25-30分/98°C/速度1烹煮，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上。
2. 將果醬放入用熱水消毒過的果醬瓶內，鎖上瓶蓋，上下倒放冷卻至室溫後即可轉正保存。

鳳梨冰

1. 將冰塊和50克鳳梨放入主鍋，以7-10秒/速度10打碎。用手壓住量杯，以免攪打時震動過大。盛入盤內，淋上百香果醬和25克鳳梨片，即可享用。