南洋式凤梨冰

食材

百香果酱

• 600 克百香果, 对半切、取果肉
• 200 克 糖
• 50 克麦芽糖
• 15 克莱姆汁

凤梨冰

• 500 克冰块
• 100 克新鲜凤梨, 切小片

做法

百香果酱

1. 将百香果、糖、麦芽糖和柠檬汁放入主锅，以25-30分/98°C/速度1烹煮，将网锅取代量杯，放在主锅盖上。
2. 将果酱放入用热水消毒过的果酱瓶内，锁上瓶盖，上下倒放冷却至室温后即可转正保存。

凤梨冰

1. 将冰块和50克凤梨放入主锅，以7-10秒/速度10打碎。用手压住量杯，以免搅打时震动过大。盛入盘内，淋上百香果酱和25克凤梨片，即可享用。