生牛肉河粉

食材

• 1200 克 水
• 240 克河粉, 用水冲洗待软
• 180 克新鲜豆芽菜, 洗净，去根
• 1200 克牛肉清汤
• 80 克洋葱, 切圈
• 360 克 牛肉片
• 20 克新鲜香菜
• 2 大匙青葱, 切末
• 5 颗柠檬, 取柠檬汁
• 2 – 3 根新鲜红辣椒, 切丁

做法

1. 将水放入主锅，以15分/100°C/速度1煮滚。
2. 将河粉、豆芽菜放入主锅，以3分/100°C/反转/速度小勺烹煮，倒入网锅沥干水份，清空主锅。
3. 将牛肉汤和洋葱圈放入主锅，以12分/100°C/速度2烹煮。将河粉和豆芽菜平均装在碗内，铺上生牛肉片、新鲜香菜和青葱末，倒入牛肉汤并淋上柠檬汁和红辣椒，立即享用。