咖椰吐司抹醬

食材

• 20 片香蘭葉
• 5 – 10 克 水
• 200 克椰漿
• 130 克細砂糖
• 5 顆蛋黃

做法

1. 將香蘭葉和水放入主鍋，以15秒/速度10切碎，倒至篩網，擠出約20克的香蘭葉汁備用。
2. 插入蝴蝶棒，將椰漿、細砂糖、蛋黃、香蘭葉汁放入主鍋，以40分/90°C/速度2烹煮，不需蓋上量杯。放入密封罐，冷卻後放入冰箱冷藏，即可搭配土司享用。

小貼士

• 香蘭葉又稱斑蘭葉(pandan)，在東南亞是非常常見的食材，顏色為鮮艷的深綠色，聞起來有淡淡芋頭香，經常用來製作甜品和糕點，也可以在煮飯時放入一片香蘭葉，增加飯的香氣。可在南洋食品行購得。
• 這是一道美味又有特色的吐司抹醬，用以塗抹在吐司或麵包上享用。