咖椰吐司抹酱

食材

• 20 片香兰叶
• 5 – 10 克 水
• 200 克椰浆
• 130 克细砂糖
• 5 颗蛋黄

做法

1. 将香兰叶和水放入主锅，以15秒/速度10切碎，倒至筛网，挤出约20克的香兰叶汁备用。
2. 插入蝴蝶棒，将椰浆、细砂糖、蛋黄、香兰叶汁放入主锅，以40分/90°C/速度2烹煮，不需盖上量杯。放入密封罐，冷却后放入冰箱冷藏，即可搭配土司享用。

小贴士

• 香兰叶又称斑兰叶(pandan)，在东南亚是非常常见的食材，颜色为鲜艳的深绿色，闻起来有淡淡芋头香，经常用来制作甜品和糕点，也可以在煮饭时放入一片香兰叶，增加饭的香气。可在南洋食品行购得。
• 这是一道美味又有特色的吐司抹酱，用以涂抹在吐司或面包上享用。