咖椰吐司抹酱

食材

  • 20 片香兰叶
  • 5 – 10 克 水
  • 200 克椰浆
  • 130 克细砂糖
  • 5 颗蛋黄

做法

  1. 将香兰叶和水放入主锅,以15秒/速度10切碎,倒至筛网,挤出约20克的香兰叶汁备用。
  2. 插入蝴蝶棒,将椰浆、细砂糖、蛋黄、香兰叶汁放入主锅,以40分/90°C/速度2烹煮,不需盖上量杯。放入密封罐,冷却后放入冰箱冷藏,即可搭配土司享用。

小贴士

  • 香兰叶又称斑兰叶(pandan),在东南亚是非常常见的食材,颜色为鲜艳的深绿色,闻起来有淡淡芋头香,经常用来制作甜品和糕点,也可以在煮饭时放入一片香兰叶,增加饭的香气。可在南洋食品行购得。
  • 这是一道美味又有特色的吐司抹酱,用以涂抹在吐司或面包上享用。
小炒

三巴苏冬

2020-5-1 20:14:47

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2020-5-2 14:44:05

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