素高丽菜饭

食材

• 1200 克水
• 300 克白米，洗净，沥干
• 2 大匙油
• 5 – 10 克姜，切片
• 100 克新鲜黑木耳，切丁
• 6 朵干香菇，泡软，切丁
• 100 克豆腐皮，切丁
• 100 克红萝卜，去皮，切丁
• 400 克高丽菜，切小块，梗叶分开
• 1 大匙白芝麻油
• 2 大匙酱油膏
• 1 茶匙盐
• ½ 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入白米，以18分/100°C/速度2烹煮，用刮刀棒辅助取出网锅，置于大碗内焖10分钟。清空主锅。
2. 将油和姜放入主锅，以5分/120°C/速度1爆香。
3. 加入黑木耳、干香菇、豆皮和红萝卜，以3分/Varoma/速度小勺拌炒。
4. 加入高丽菜梗、白芝麻油、酱油膏、盐和白胡椒粉，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度小勺拌炒。
5. 加入高丽菜叶，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度小勺拌炒，取出与白饭拌匀，即可享用。