素高丽菜饭

食材

  • 1200 克水
  • 300 克白米,洗净,沥干
  • 2 大匙油
  • 5 – 10 克姜,切片
  • 100 克新鲜黑木耳,切丁
  • 6 朵干香菇,泡软,切丁
  • 100 克豆腐皮,切丁
  • 100 克红萝卜,去皮,切丁
  • 400 克高丽菜,切小块,梗叶分开
  • 1 大匙白芝麻油
  • 2 大匙酱油膏
  • 1 茶匙盐
  • ½ 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 将水放入主锅,置入网锅,在网锅内放入白米,以18分/100°C/速度2烹煮,用刮刀棒辅助取出网锅,置于大碗内焖10分钟。清空主锅。
  2. 将油和姜放入主锅,以5分/120°C/速度1爆香。
  3. 加入黑木耳、干香菇、豆皮和红萝卜,以3分/Varoma/速度小勺拌炒。
  4. 加入高丽菜梗、白芝麻油、酱油膏、盐和白胡椒粉,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度小勺拌炒。
  5. 加入高丽菜叶,不需盖上量杯,以3分/Varoma/速度小勺拌炒,取出与白饭拌匀,即可享用。
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