豆腐炒什錦

食材

• 60 克新鮮竹筍, 切塊
• 7 – 8 朵干香菇, 泡水、對半切
• 60 克黑木耳, 切塊
• 2 大匙橄欖油
• 60 克紅蘿蔔, 切絲
• 1 塊板豆腐(約400克)，壓干水份，切碎
• 10 克甜豆莢, 切段
• 1 大匙黑麻油
• ½ 茶匙鹽
• 1 大匙醬油
• ½ 茶匙糖
• 1 大匙白芝麻

做法

1. 將竹筍、香菇和黑木耳放入主鍋，以5秒/速度5切碎。
2. 加入油和紅蘿蔔絲，以5分/120°C/速度小勺爆香。
3. 加入板豆腐，以2分/100°C/速度小勺拌炒。
4. 加入甜豆莢、黑麻油、鹽、醬油和糖，以3分/100°C/速度小勺攪拌，灑上白芝麻，即可享用。

小貼士

• 豆腐壓越干越好