辣味素食

食材

• 200 克 紫洋蔥 ，切塊
• 20 克 蒜頭
• 1 條 新鮮紅辣椒 ，去籽，依個人口味調整
• 10 克 橄欖油
• 750 克 番茄 ，切塊
• 200 克 綜合甜椒 (如：紅椒和青椒), 切絲 (長約2厘米)
• 1 – 1 ½ 茶匙 鹽
• 150 克 玉米粒罐頭 ，瀝干
• 500 克 罐頭紅腰豆 ，瀝干 (瀝干前約800克)
• 6 條 大豆香菇腸，素食 (450-600克)
• 3 – 4 根 香菜 ，只取葉子

做法

1. 將洋蔥、蒜頭、辣椒和橄欖油放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 以5 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入番茄，以3 秒/速度 4切碎。
4. 加入綜合彩椒和鹽，以20 分/100°C/反轉/速度 0.5烹煮。
5. 加入甜玉米和乾燥紅腰豆。將香腸放入蒸鍋，架上蒸鍋，以15 分/Varoma/反轉/速度 0.5蒸煮。取下蒸鍋。將辣蔬菜裝盤，放上素食香腸，裝飾上香菜葉，趁熱享用。

小貼士

• 用您手邊的食材就能在一瞬間準備好這道家庭式辣味素食。使用本食譜作為模板，您可以創建屬於您自己喜愛的辣味素食食譜。如果您想要葷食版本，可以使用任何肉類香腸取代素香腸。
• 搭配新鮮的色拉和印度香米或是玉米餅享用。
• 也可以用任何肉類香腸替換素食香腸。
  – 可以用任何罐裝豆類代替紅腰豆（如：白腎豆，鷹嘴豆）。