辣味素食

食材

• 200 克 紫洋葱 ，切块
• 20 克 蒜头
• 1 条 新鲜红辣椒 ，去籽，依个人口味调整
• 10 克 橄榄油
• 750 克 番茄 ，切块
• 200 克 综合甜椒 (如：红椒和青椒), 切丝 (长约2厘米)
• 1 – 1 ½ 茶匙 盐
• 150 克 玉米粒罐头 ，沥干
• 500 克 罐头红腰豆 ，沥干 (沥干前约800克)
• 6 条 大豆香菇肠，素食 (450-600克)
• 3 – 4 根 香菜 ，只取叶子

做法

1. 将洋葱、蒜头、辣椒和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 以5 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入番茄，以3 秒/速度 4切碎。
4. 加入综合彩椒和盐，以20 分/100°C/反转/速度 0.5烹煮。
5. 加入甜玉米和干燥红腰豆。将香肠放入蒸锅，架上蒸锅，以15 分/Varoma/反转/速度 0.5蒸煮。取下蒸锅。将辣蔬菜装盘，放上素食香肠，装饰上香菜叶，趁热享用。

小贴士

• 用您手边的食材就能在一瞬间准备好这道家庭式辣味素食。使用本食谱作为模板，您可以创建属于您自己喜爱的辣味素食食谱。如果您想要荤食版本，可以使用任何肉类香肠取代素香肠。
• 搭配新鲜的色拉和印度香米或是玉米饼享用。
• 也可以用任何肉类香肠替换素食香肠。
  – 可以用任何罐装豆类代替红腰豆（如：白肾豆，鹰嘴豆）。