辣味素食

食材

  • 200 克 紫洋葱 ,切块
  • 20 克 蒜头
  • 1 条 新鲜红辣椒 ,去籽,依个人口味调整
  • 10 克 橄榄油
  • 750 克 番茄 ,切块
  • 200 克 综合甜椒 (如:红椒和青椒), 切丝 (长约2厘米)
  • 1 – 1 ½ 茶匙 盐
  • 150 克 玉米粒罐头 ,沥干
  • 500 克 罐头红腰豆 ,沥干 (沥干前约800克)
  • 6 条 大豆香菇肠,素食 (450-600克)
  • 3 – 4 根 香菜 ,只取叶子

做法

  1. 将洋葱、蒜头、辣椒和橄榄油放入主锅,以5 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 5 分/120°C/速度 小勺爆香。
  3. 加入番茄,以3 秒/速度 4切碎。
  4. 加入综合彩椒和盐,以20 分/100°C/反转/速度 0.5烹煮。
  5. 加入甜玉米和干燥红腰豆。将香肠放入蒸锅,架上蒸锅,以15 分/Varoma/反转/速度 0.5蒸煮。取下蒸锅。将辣蔬菜装盘,放上素食香肠,装饰上香菜叶,趁热享用。

小贴士

  • 用您手边的食材就能在一瞬间准备好这道家庭式辣味素食。使用本食谱作为模板,您可以创建属于您自己喜爱的辣味素食食谱。如果您想要荤食版本,可以使用任何肉类香肠取代素香肠。
  • 搭配新鲜的色拉和印度香米或是玉米饼享用。
  • 也可以用任何肉类香肠替换素食香肠。
    – 可以用任何罐装豆类代替红腰豆(如:白肾豆,鹰嘴豆)。
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