食材
- 40 克特级初榨橄榄油
- 3 粒蒜头
- 150 克洋葱, 切半
- 300 克红甜椒, 切小块
- 50 克白酒
- 1000 克鸡肉(鸡腿、鸡翅、鸡胸肉)
- 50 克水
- 200 克蕃茄酱(西班牙) (见要诀)
- 1 块鸡高汤块或1茶匙自制鸡高汤
- 1 茶匙盐
- ½ 茶匙现磨黑胡椒粉
- 250 克新鲜洋菇, 切片
- 3 小撮豆蔻粉, 调味用
做法
- 将特级橄榄油和蒜头放入主锅，以6秒/速度5切碎。再以3分/120°C/速度1爆香。
- 加入洋葱、红甜椒和白酒，以4秒/速度5切碎，再以10分/120°C/速度1爆香，同时，将鸡肉分切成鸡腿、翅膀和鸡胸肉。
- 加入鸡块、水、蕃茄酱、鸡高汤块、盐和黑胡椒粉，以20分/Varoma/速度小勺烹煮至浓稠。
- 加入洋菇和豆蔻粉，以10分/Varoma/反转/速度小勺烹煮至浓稠。盛到大碗里，搭配面包享用。
小贴士
- 很多西班牙人都会准备tomato frito蕃茄调味酱。您可以用美善品轻松制作这道调味酱。将40克洋葱以3秒/速度5切碎，加入1大匙橄榄油和1小撮盐，以2分/120°C/速度1爆香，再加入250克切碎的罐头蕃茄，以8分/100℃/速度1烹煮，倒入密封玻璃瓶保存。